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红烧黄花鱼这样做,好吃的连汤汁都要拌饭吃掉1

发布时间:2019-09-11 浏览:

做一个高品质吃货,一起开启美食之旅!粥家香每日为你一荐~

今天为大家带来的是红烧黄花鱼!

用料

黄花鱼1条

姜2片

蒜3瓣

葱1/3根

料酒一大勺

老抽3勺

生抽4勺

老陈醋4汤匙

糖1克

盐2克

淀粉5勺

红烧黄花鱼的做法

1.葱姜蒜切末

红烧黄花鱼这样做,好吃的连汤汁都要拌饭吃掉

2.黄花鱼改刀,加入料酒和盐,做个马杀鸡,腌制半小时

红烧黄花鱼这样做,好吃的连汤汁都要拌饭吃掉

3.撒淀粉

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4.涂抹均匀,大概成这个样子,表面不要有水。

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5.80度油温下锅炸,先不要全部放入,提着尾巴正反两面都炸10秒钟再放进去。

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6.炸至两面金黄,捞出。大概8分钟,油温不要太高。

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7.另起油锅,少许油,放葱姜蒜,炒一下

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8.倒入老陈醋

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9.倒入生抽

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10.倒入老抽

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11.加水,放盐,糖

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12.把鱼放入炖3-5分钟,捞出

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13.剩余的汤汁勾芡

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14.将勾芡好的汤汁淋在鱼表面

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15.做装饰

本文相关词条概念解析:

黄花鱼

黄花鱼又名黄鱼。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲,石首鱼科。置鲇龙太郎FANS对鲇的爱称。因为鲇发色偏黄色调,喜欢穿花衬衫,名字里有鲇会想到鲇鱼,合起来就是黄花鱼。黄鱼曾是中国重要经济鱼之一,为中国特有的地方性种类,广泛分布于北起黄海南部,经东海、台湾海峡,南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季,生殖期时,鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类,大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞,资源破坏严重。

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